Polędwiczka wieprzowa w sosie z suszonych pomidorów

Polędwiczka wieprzowa w sosie z suszonych pomidorów

2 porcje

• 1 mała polędwiczka wieprzowa lub pół dużej
• 1/4 szkl. wody i dodatkowo 1/2 szkl. gorącej wody
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1/3 łyżeczki ostrej papryczki, sól, pieprz
• 1/2 słoika suszonych pomidorków (u mnie suszone pomidory z Biedronki) oraz olej z tego słoika
• 100 ml śmietany 36%
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• natka pietruszki

Polędwiczkę pokroić na ukośne plastry. Przyprawić solą i pieprzem.

Suszone pomidorki pokroić na mniejsze kawałki, które włożyć do rondelka i zagotować z 1/4 wody, zdjąć z palnika.

Rozgrzać patelnię, wlać olej ze słoika z suszonymi pomidorkami. Na nagrzany tłuszcz układać mięso, które obsmażyć z obu stron.

Dodać pół szklanki wody i sos sojowy. Przykryć i gotować ok. 15-20 minut do miękkości. 

Po tym czasie dodać suszone pomidorki i śmietanę, zagotować. Przez sitko dodać mąkę ziemniaczaną i zagotować. Posypać natką pietruszki.

Podałam z puree ziemniaczanym i surówką z sałaty ze śmietaną.