Babka ziemniaczana
Foremka keksowa 28 cm * 1 kg ziemniaków * 1 średnia cebula * 2 jajka * 100 g boczku * 100 g kiełbasy z dobrym składem * 2 łyżki mąki orkiszowej jasnej typ 630 * Sól, pieprz, łyżeczka majeranku, łyżeczka granulowanego czosnku Ziemniaki i cebulę zetrzeć na tarce o małych oczkach i ustawić miskę lekko pochyloną. W tym czasie usmażyć pokrojoną w kostkę kiełbasę i boczek. Żółtka oddzielić od białek, białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Z miski odlać nagromadzoną wodę i lekko odcisnąć. Dodać żółtka, mąkę i przyprawy, wymieszać. Dodać podsmażone mięso, wymieszać. Na koniec delikatnie połączyć masę z ubitą pianą. Przełożyć do foremki wysmarowanej masłem i wyrównać. Piec 50-55 minut, lekko przestudzić. Podałam z jogurtem greckim i ogórkami kiszonymi. Najlepiej smakuje podsmażana na maśle kolejnego dnia.
