Kurczak po koreańsku bezglutenowy

 

3 porcje

* 300 g piersi z kurczaka 

* Sól, pieprz, słodka papryka w proszku, granulowany czosnek

* 2 łyżki mąki (skrobii) ziemniaczanej 

* Jajko

* 2 łyżki mieszanki mąk bezglutenowych 

* Olej kokosowy 

Składniki na sos:

* 3 łyżki sosu sojowego bezglutenowego 

* 1 łyżka octu ryżowego 

* 3 łyżki oleju sezamowego

* 3 łyżki sosu sweet chili 

* 3 łyżki ketchupu pikantnego (najlepiej bez cukru)

* 2 łyżki miodu

* 2 ząbki czosnku 

Dodatkowo:

* Sezam, szczypior

* Makaron ryżowy 

Ugotować makaron ryżowy, a sezam uprażyć na suchej patelni.

Kurczaka pokroić na kawałki, doprawić solą, pieprzem, słodką papryką i granulowanym czosnkiem. Wymieszać z mąką ziemniaczaną.

Jajko rozbełtać i połączyć z kurczakiem, następnie przełożyć go do miski z mixem mąk bezglutenowych i dokładnie wymieszać.

Na patelni rozgrzać olej kokosowy i przełożyć kurczaka, odseparowując kawałki od siebie. Smażyć aż będą złociste.

Składniki na sos wymieszać, na koniec dodając przeciśnięty przez praskę czosnek. Sos wlać na patelnię, uprzednio przesuwając kurczaka na bok patelni. Kiedy sos się zagotuje, połączyć go z kurczakiem i smażyć jeszcze przez 2 minuty.

Podałam z makaronem ryżowym, obficie posypując prażonym sezamem i siekanym szczypiorem.

Przepis inspirowany recepturą z niezawodnej Kwestii Smaku.