Babka ziemniaczana

 

Foremka keksowa 28 cm

* 1 kg ziemniaków

* 1 średnia cebula

* 2 jajka 

* 100 g boczku

* 100 g kiełbasy z dobrym składem

* 2 łyżki mąki orkiszowej jasnej typ 630

* Sól, pieprz, łyżeczka majeranku, łyżeczka granulowanego czosnku

Ziemniaki i cebulę zetrzeć na tarce o małych oczkach i ustawić miskę lekko pochyloną.

W tym czasie usmażyć pokrojoną w kostkę kiełbasę i boczek. Żółtka oddzielić od białek, białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli.

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni.

Z miski odlać nagromadzoną wodę i lekko odcisnąć. Dodać żółtka, mąkę i przyprawy, wymieszać. Dodać podsmażone mięso, wymieszać. Na koniec delikatnie połączyć masę z ubitą pianą.

Przełożyć do foremki wysmarowanej masłem i wyrównać. 

Piec 50-55 minut, lekko przestudzić.

Podałam z jogurtem greckim i ogórkami kiszonymi. 

Najlepiej smakuje podsmażana na maśle kolejnego dnia.