Zupa soczewicowa z pulpecikami

Zupa soczewicowa z pulpecikami

4 porcje

• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• 1/2 cebuli
• 1,5 l wody
• sól, pieprz, tymianek
• 200 g mięsa mielonego
• natka pietruszki
• 100 g soczewicy czerwonej
• olej

Marchew, pietruszkę, seler i cebulę pokroić w drobną kostkę. Garnek o grubym dnie rozgrzać, wrzucić warzywa, przesmażyć. Zalać wodą. Doprawić solą, pieprzem, tymiankiem.

Mięso mielone wymieszać z solą, pieprzem i natką pietruszki (dodałam mrożoną). Lepić małe kuleczki, odłożyć.

Gdy woda w garnku zacznie wrzeć, wrzucić pulpeciki. Gotować 20 minut. Dodać soczewicę, gotować kilka miny, aż soczewica zmięknie.

Podawać z posiekaną natką pietruszki.