Zupa szczawiowa z jajkiem

Zupa szczawiowa z jajkiem

4 porcje

• udko z kurczaka lub podudzia (u mnie 2 szt.)
• marchew
• pietruszka (korzeń)
• kawałek selera
• 1/2 cebuli
• 5 średnich ziemniaków
• 1/2 słoiczka szczawiu
• 4 jajka
• śmietana dowolna (u mnie 30%)
• sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy

Mięso z kurczaka zalać wodą i zagotować. Dodać pokrojone warzywa (marchew, seler, cebulę i pietruszkę) oraz przyprawy: sól, pieprz, kilka ziaren ziela angielskiego i 2-3 liście laurowe. Gotować do miękkości mięsa.

Ziemniaki obrać i pokroić w mniejszą kostkę. Gdy mięso będzie miękkie, wyjąć je i wrzucić ziemniaki. Gotować aż będą miękkie.

Dodać szczaw, zagotować. Wbijać kolejno jajka bezpośrednio do gotującej się zupy, gotować ok. 5 minut. Śmietanę zaprawić w kubeczku gorącą zupą, wlać do garnka. Mięso obrać i wrzucić do zupy. Podawać gorącą!