Biszkopt z truskawkami i galaretką

Biszkopt z truskawkami i galaretką

tortownica 23 cm

• 5 jaj
• 5 łyżek mąki pszennej
• 5 łyżek mąki ziemniaczanej
• 5 łyżek cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 galaretki truskawkowe
• 1/2 l wody
• 250 g truskawek

Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej (min. 2 godz. wyjęte wcześniej z lodówki).

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dać cukier, dalej ubijać. Dodawać stopniowo po jednym żółtku, ubijać. Mąki wymieszać z proszkiem, wsypać i delikatnie połączyć z masą jajeczną.

Tortownicę wyłożyć papierem, piec w 180 st. ok. 35-45 min. do suchego patyczka. Ostudzić.

Galaretki rozrobić w 1/2 l wrzątku, odstawić do stężenia.

Truskawki pokroić w plastry, wyłożyć na ciasto, wylać tężejącą galaretkę. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.