Paella z kurczakiem i owocami morza

Paella z kurczakiem i owocami morza

• mieszkanka mrożonych owoców morza
• mała pierś z kurczaka
• 1 duża czerwona papryka
• 2 ząbki czosnku
• 1 duży pomidor
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1 kieliszek półsłodkiego białego wina
• 170 g suchego ryżu (najlepszy arborio), użyłam zwykłego
• 1 l bulionu drobiowego
• sól, pieprz

Owoce morza rozmrozić na talerzu pokrytym ręcznikiem papierowym. Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, przyprawić solą i pieprzem. Paprykę pokroić, pomidora sparzyć, obrać ze skóry i pokroić. Czosnek zmiażdżyć.

Na patelni rozgrzać olej i usmażyć kurczaka. Zdjąć z patelni.

Na tej samej patelni dolać oleju, rozgrzać, wrzucić paprykę, smażyć ok 3-4 minuty. Dodać czosnek. chwilę przesmażyć, wrzucić pomidora. Posolić i przemieszać, smażyć ok. 2 minuty.

Dodać koncentrat, paprykę słodką i ostrą, podlać winem. Zagotować i pozostawić na małym ogniu ok. 3 minuty.

Dodać ryż, przesmażyć 2 minuty. Wlać gorący bulion, wymieszać i zagotować. Gotować bez przykrycia ok. 8 minut (ja dłużej gotowałam, dopóki ryż nie zrobił się miękki). Nie mieszać. Dodać sól, pieprze i sos sojowy do smaku.

Dodać owoce morza, zmniejszyć ogień do minimum. Wrzucić kurczaka. Całość przykryć 2 kawałkami folii aluminiowej i gotować ok. 6 minut. Zestawić z ognia i potrzymać pod przykryciem ok. 2-3 minuty. Podawać z cytryną.

•