Ciasto z buraka z polewą z kawy zbożowej

Ciasto z buraka z polewą z kawy zbożowej

• 1 szkl. mleka
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 1 jajko
• 3/4 szkl. cukru
• 1/2 szkl. buraka upieczonego, startego na tarce o małych oczkach
• 1/4 szkl. oleju
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 3/4 szkl. mąki pszennej
• 1/2 szkl. mąki pszennej razowej
• 1/2 szkl. kakao
• 2 łyżeczki kawy zbożowej rozpuszczalnej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Polewa:

• 1/2 tabliczki mlecznej czekolady
• 1/2 szkl. mleka
• 1 łyżeczka rozpuszczalnej kawy zbożowej

Piekarnik nagrzać do 180 st.

W misce rozbełtać jajko, dodać mleko, ocet i odstawić na 5 min. 

W drugiej misce wymieszać wszystkie suche składniki (z wyjątkiem cukru).

Do miski z mokrymi składnikami dodać cukier, olej, ekstrakt z wanilii, puree z buraka. Zmiksować. Partiami wsypywać suche składniki, cały czas miksować na wolnych obrotach do uzyskania gładkiej konsystencji.

Przełożyć do formy keksówki (moja 31x12cm) wyłożonej papierem do pieczenia i piec 40-45 min. Wyjąc z piekarnika, wystudzić.

Składniki polewy przełożyć do garnka, podgrzewać i mieszać aż wszytko się połączy. Odstawić na ok. 30 min.

Wystudzone ciasto polać polewą, część wsiąknie w ciasto, dzięki czemu będzie bardziej wilgotne.