Porzeczkowa kostka
Porzeczkowa kostka
Pyszne przekładane ciasto z mascarpone, bitą śmietaną i dżemem porzeczkowym.
forma 24x28
Aby przeliczyć na własną formę, użyj przelicznika foremek dostępnego na wyszukiwarce google
biszkopt:
- 150 ml oleju
- 100 ml wody
- 4 płaskie łyżki kakao
- 4 jajka
- 1 czubata szkl. cukru
- 1 czubata szkl. mąki
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3/4 łyżeczki sody
- 150 g miękkiego masła
- 380 g serka mascarpone
- 4 łyżki cukru pudru
- 380 ml śmietany 30%
- 2 łyżki cukru pudru
- 1,5 torebki śmietan-fixu
- 540 g dżemu z czarnej porzeczki (ok. 2 słoiki)
- 4 kostki czekolady gorzkiej
Olej, wodę, cukier (odłożyć 1/4 szkl.), kakao umieścić w garnku i zagotować aż rozpuści się cukier. Przestudzić.
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec dodać po łyżce pozostałą ilość cukru. Dodać po jednym żółtku, miksować. Wlać przestudzoną masę z garnka, zmiksować. Mąkę, proszek i sodę przesiać, dodawać stopniowo do masy i miksować na niskich obrotach.
Formę wyłożyć papierem, przelać ciasto. Piec 40 min. w 180 st. do suchego patyczka. Przestudzić, przekroić na pół na 2 blaty.
Masa:
Masło utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę. Stopniowo dodawać mascarpone, miksować.
Jeden blat posmarować grubą warstwą dżemu, na to wyłożyć masę z mascarpone. Przykryć drugim blatem, posmarować resztą dżemu.
Zimną śmietanę ubić na sztywno. Dodać cukier puder wymieszany ze śmietan-fixami i ubijać jeszcze chwilę. Wyłożyć na ciasto, wyrównać.
Posypać tartą czekoladą, schłodzić przez kilka godz. (najlepiej przez noc).
Komentarze
Prześlij komentarz