Pstrąg zapiekany w pomidorach

Pstrąg zapiekany w pomidorach

Świetny pomysł na obiad ze pstrągiem w roli głównej. Smaczne i pożywne danie obiadowe w połączeniu z ryżem jaśminowym i surówką.

2 porcje

• 2 świeże pstrągi
• 1 puszka pomidorów lub 2-3 świeże pomidory
• 1/2 op. oliwek
• 1 szalotka
• 1 ząbek czosnku
• 1 szkl. bulionu warzywnego
• natka pietruszki
• sól, pieprz, bazylia, oregano

Ryby umyć, osuszyć i natrzeć solą i pieprzem. 

W misce wymieszać pomidory z puszki (lub świeże pokrojone w kostkę), pokrojone oliwki, cebulę i czosnek.Przyprawić solą, pieprzem, bazylią oraz oregano. Wymieszać.

Na dno naczynia żaroodpornego wylać odrobinę sosu. Na to wyłożyć ryby, polać resztą sosu. Piec 45 min. w 200 st.

Udekorować posiekaną natką pietruszki.