Tort czekoladowy z kopru włoskiego

Tort czekoladowy z kopru włoskiego

Obłędnie czekoladowy tort fit. O smaku anyżu, ale posmakuje nawet tym, którzy nie są zwolennikami lukrecji. Przepis pochodzi z ksiązki Rewolucja na talerzu.

forma 16 cm

• 1 koper włoski
• 2 jajka
• pół tabliczki gorzkiej czekolady
• 50 g orzechów włoskich
• 2,5 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 szkl. brązowego cukru trzcinowego
• 1 łyżka miodu
• 2 małe gwiazdki anyżu
• 50 ml wody

krem:

• pół tabliczki czekolady gorzkiej
• 50 ml soku z kopru włoskiego
• 1 jajko

Koper włoski pokroić w drobną kostkę. W garnku rozgrzać miód, dodać koper włoski, gwiazdkę anyżu i wodę. Gotować do miękkości, w razie potrzeby dodać więcej wody. Ostudzić.

Odsączyć koper z soku. Odlać 50 ml soku do kremu. Koper zmiksować na gładką masę.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, ostudzić.

Żółtka oddzielić od białek. Żółtka ubić z cukrem, dodać czekoladę, masę z kopru z sokiem, wymieszać. Orzechy zmielić w młynku razem z gwiazdką anyżu. Dodać do żółtek. Wsypać mąkę i proszek, zmiksować.

Białka ubić na sztywno. Połączyć delikatnie z ciastem. 

Formę wyłożyć papierem, przelać masę. Piec w 180 st. przez ok. 50 minut. Wystudzić, przekroić na pół.

Krem: czekoladę rozpuścić w kąpieli, lekko przestudzić. Jajko sparzyć wrzątkiem, oddzielić żółtko od białka. Żółtko utrzeć z sokiem z kopru, dodać czekoladę. Białka ubić na sztywno, delikatnie połączyć z masą. Schłodzić krem w lodówce, gdy stężeje przełożyć nim blaty ciasta i posmarować z wierzchu. Udekorować orzechami włoskimi.