Zupa kurkowa

Zupa kurkowa

Kto nazbierał świeżych kurek? Jeśli macie w domu trochę kurek i dość jajecznicy to zapraszam na pyszną zupę kurkową!

4 porcje

• 25 dkg kurek
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 duży ziemniak
• 1 duża marchewka (u mnie już ugotowana z rosołu)
• 1/2 l bulionu
• garść posiekanego koperku
• śmietana 30%
• sól, pieprz

Cebulę i czosnek poszatkować w drobną kostkę. W garnku o grubym dnie rozgrzać olej, wrzucić cebulę, zeszklić. Dodać czosnek, przesmażyć. 

Kurki umyć i pokroić. Dodać do cebuli. Wymieszać. Smażyć 5 minut. Dodać pokrojonego w kostkę ziemniaka i startą na tarce marchew (jeśli dodajemy surową). Zalać bulionem. Gotować 15 minut do miękkości ziemniaków.

Dodać koper, sól, pieprz, wymieszać. Na tym etapie dodać też pokrojona marchew, jeśli dodajemy ugotowaną z rosołu jak u mnie.

Śmietanę zahartować w kubku z łyżką zupy, wlać do garnka.