Cukinia w cieście naleśnikowym

Cukinia w cieście naleśnikowym

Wprawdzie sezon na cukinie już powoli się kończy, to może komuś jeszcze zalega w lodówce to piękne zielone warzywo. Jeśli tak to zapraszam na przepyszne placki, niesamowicie szybkie do zrobienia.

4 porcje

• 1 średnia cukinia lub pół dużej
• 1/2 szkl. mąki
• 1/2 szkl. mleka
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Cukinie pokroić w plastry.

Mąkę, mleko, jajko, sól i proszek zmiksować na gładkie ciasto.

Rozgrzać patelnię, wlać odrobinę oleju. Krążki cukiniowe maczać w cieście, strząsnąć nadmiar ciasta i smażyć na rozgrzanym tłuszczu z każdej strony do uzyskania złotego koloru.

Odłożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.