Ciasto Leśny Mech

Ciasto Leśny Mech

Smaczne ciasto ze szpinakiem. Moje powstało jako wypadkowa dwóch przepisów. Polecam.

blacha 24 x 28 cm

ciasto:

• 6 jaj
• 3 i 3/4 szkl. mąki
• 1,5 szkl. oleju
• 1,5 szkl. cukru
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego
• 1 łyżeczka sody
• 400 g szpinaku, rozmrożonego i odsączonego

Krem:

• 500 ml śmietany 30%
• 4 łyżeczki żelatyny
• 6 łyżek wody
• 3 łyżki cukru pudru
• skórka z połowy cytryny
• 1 op. cukru waniliowego
• pestki granatu do posypania ciasta

Piekarnik nagrzać do 180 st.

Mąkę przesiać, połączyć z proszkiem i sodą.

Jajka ubić z cukrem. Dodać olej, wymieszać za pomocą łyżki. Dodać odsączony szpinak, aromat, mąkę, wymieszać.

Formę wyłożyć papierem, wlać ciasto, piec ok. godziny, sprawdzić patyczkiem. Wystudzić. Odkroić 1/3 ciasta od góry, odkrojoną część pokruszyć do miski. 

Krem:

Żelatynę rozpuścić w zimnej wodzie. Odstawić aż napęcznieje. Następnie podgrzewać na małym ogniu do rozpuszczenia. Przestudzić. 

Zimną śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Dodać żelatynę, wymieszać. Na koniec dodać startą skórkę z cytryny.

Krem wyłożyć na ciasto. Posypać pokruszonym ciastem, na wierzch wyłożyć pestki granatu. Schłodzić w lodówce.