Tort śmietankowy z borówkami

Tort śmietankowy z borówkami

Pyszny tort przełożony kremem śmietankowym z borówkami. Można użyć rozmrożonych owoców albo wykorzystać inne.

tortownica 26 cm

biszkopt:

• 5 jaj
• 5 łyżek mąki pszennej
• 5 łyżek mąki ziemniaczanej
• 5 łyżek cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

krem:

• 500 ml śmietany 30%
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżka żelatyny
• 50 ml wrzątku
• mały słoik dżemu z czarnej porzeczki
• 1 szkl. mocnej czarnej herbaty
• 200 g borówek świeżych lub rozmrożonych

Piekarnik rozgrzać do 180 st.

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodać cukier, dalej ubijać. Dodawać pojedynczo żółtka, ubijać. Mąki wymieszać z proszkiem, dodać do masy jajecznej, delikatnie wymieszać. 

Piec ok. 35 min do suchego patyczka. Ostudzić, przekroić na 3 części. 

Zimną śmietanę ubić na sztywno z cukrem. Żelatynę rozpuścić we wrzątku, lekko przestudzić, dodać do śmietany. 

Pierwszy blat biszkoptowy położyć na paterze, nasączyć herbatą, posmarować dżemem oraz kremem śmietankowym. Drugi blat nasączyć, posmarować dżemem i kremem, trzeci blat nasączyć i posmarować resztą kremu, który rozsmarować również po bokach. 

NA wierzch wyłożyć borówki.