Szybki bigos

Szybki bigos

Pomysł na szybki i łatwy bigos. Ze zwykłej białej kapusty. Jedno z pierwszych dań, które nauczyłam się gotować.

4 porcje

• 1/2 główki białej kapusty
• 1 udko z kurczaka
• 1 pętko kiełbasy
• 1 marchew
• 1 korzeń pietruszki
• kawałek selera
• 2 cebule
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• liść laurowy
• ziele angielskie
• sól, pieprz

Do dużego garnka włożyć udko z kurczaka, poszatkowaną kapustę, obraną marchew, pietruszkę, seler. Jedną cebulę obrać, przekroić na pół i opalić na palniku albo na suchej patelni. Dodać do garnka. Zalać wodą, aby woda przykryła ponad 1 cm wszystkie składniki. Dodać liść laurowy i ziele angielskie. Przykryć i gotować do miękkości mięsa (jakieś 20-30 min. w zależności od wielkości mięsa). 

Kiełbasę pokroić w półplasterki, cebulę w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać olej, zeszklić cebulę, dodać kiełbasę. Całość smażyć 5 minut.

Ugotowane udko wyjąć z garnka. Zdjąć skórę i oddzielić mięso od kości. Pokroić drobniej. Dodać do cebulki z kiełbasą, wszystko razem smażyć ok. 2-3 minuty, po czym całość przełożyć do garnka. Dodać koncentrat pomidorowy, przyprawić. Zagotować.