Tort śmietanowo-cytrynowy

Tort śmietanowo-cytrynowy

Pyszny tort dla fanów kwaśnych smaków. Połączenie słodkiej bitej śmietany z cytryną.

forma 23 cm

• 5 jaj
• 170 g mąki pszennej
• 100 g cukru
• 1 łyżeczka cukru z wanilią
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 500 ml śmietany 30%
• 90 g cukru
• 1 łyżka żelatyny
• 50 ml wrzątku
• 190 g dżemu z czarnej porzeczki
• 250 ml czarnej herbaty
• 1 cytryna

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Na koniec dodać cukier, ubić. 

Do piany dodać mąkę, żółtka, proszek i cukier, delikatnie wymieszać. 

Przełożyć do formy wyłożonej papierem, piec 30 min. w 180 st. Ostudzić i przekroić na 3 blaty.

Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno z cukrem. Dodać do niej rozpuszczoną we wrzątku przestudzoną żelatynę i wymieszać. Cytrynę sparzyć, zetrzeć z niej skórkę, wycisnąć sok i dodać do śmietany. Wymieszać.

Blat pierwszy ułożyć na paterze, nasączyć herbatą, posmarować dżemem, nałożyć 1/3 kremu. Na to wyłożyć drugi blat, nasączyć herbatą, posmarować dżemem, nałożyć krem. Przykryć trzecim blatem, nasączyć herbatą i nałożyć resztę kremu. 

Udekorować plastrami cytryny.