W-zetka

W-zetka

Pyszne ciasto przekładane dżemem i bitą śmietaną. Wbrew pozorom łatwe w wykonaniu i jakże smaczne!

blacha 24x28 cm

ciasto:

• 5 jaj
• 1/2 szkl. cukru
• 1/2 szkl. mąki pszennej
• 1/2 szkl. mąki ziemniaczanej
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2,5 łyżki kakao
• 1,5 łyżki oleju
• szczypta soli

krem:

• 500 ml śmietany 30%
• 1,5 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka żelatyny
• 30 ml wody

dodatkowo:

•  1 szkl. mocnej czarnej herbaty z rumem (lub bez rumu)
• słoik dżemu malinowego
• 100 ml śmietany 30%
• 100 g czekolady gorzkiej

Ciasto:

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodać cukier, a następnie stopniowa dodawać żółtka. Dodać olej, dalej miksować. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i kakao, wmieszać za pomocą szpatułki do ciasta. 

Formę wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 st. i piec ok. 25 min. do suchego patyczka. Wystudzić i przekroić na dwa blaty.

Zimną śmietanę ubić na sztywno, pod koniec dosypać cukier puder. Odstawić do lodówki.

W garnku podgrzać wodę, wsypać żelatynę i mieszać do jej rozpuszczenia. Wystudzić płyn. Do przestudzonej żelatyny dodać 2 łyżki ubitej śmietany i delikatnie wymieszać. Przelać ją do ubitej śmietany i wymieszać rózgą. Odstawić na 5 min. do lodówki. 

Biszkopt nasączyć herbatą z rumem lub samą herbatą. Dokładnie rozsmarować dżem malinowy. Na dżem wyłożyć większą część bitej śmietany (zostawić trochę do dekoracji). Przykryć drugim blatem, który również nasączyć. 

Śmietanę podgrzać w garnku, zdjąć z palnika i wsypać pokrojoną drobno czekoladę. Wymieszać i odstawić na chwilę, aż polewa będzie gładka. Wylać na ciasto i odstawić do jej zastygnięcia. Udekorować bitą śmietaną.