Wegańskie muffiny czekoladowe

Wegańskie muffiny czekoladowe

Przepis wymyślony w jednej chwili, gdy okazało się, że w lodówce zabrakło jajek. Obawiałam się czy wyjdą, ale wyrosły piękne i były w środku mięciutkie i wilgotne.

 ok. 12 szt.

• 1 szl. mąki pszennej
• 1/2 szkl. mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1 szkl. mleka roślinnego
• 1 łyżeczka octu jabłkowego
• 1/2 szkl. dowolnego dżemu (u mnie malinowy)
• 3/4 szkl. cukru
• 1/3 szkl. kakao
• 1,5 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego
• szczypta soli

Suche składniki przesiać do miski. W drugiej misce wymieszać mleko, dżem, ocet i aromat waniliowy.

Piekarnik nagrzać do 180 st. 

Do miski z suchymi składnikami przelać mokre składniki i wymieszać ręcznie tylko do połączenia się składników.

Ciasto przełożyć do silikonowych foremek na muffinki lub do papierowych papilotek. Piec ok. 20 min. w 180 st.

Ostudzić i udekorować dowolnie. U mnie była to już niewegańska bita śmietana. Ale można ją zastąpić roztopioną czekoladą albo kremem z nerkowców (przepis klik klik).