Mini paszteciki z kapustą i grzybami

Mini paszteciki z kapustą i grzybami

Rewelacyjne drożdżowe kąski z nadzieniem z kapusty kiszonej i pieczarek. Idealne do gorącego czerwonego barszczu.

ok. 30 szt.

• 280 g mąki pszennej
• 1 torebka suchych drożdży (6-7g)
• szczypta cukru
• pół łyżeczki soli
• 150 ml ciepłego mleka
• 30 g rozpuszczonego, ostudzonego masła
• 1 jajko

dodatkowo:

• 25 g masła rozpuszczonego
• nasiona sezamu, maku, czarnuszki, itp. 

Farsz:

• 0,5 kg kiszonej kapusty
• 250 g pieczarek+kilka suszonych grzybów
• 1 duża cebula
• sól, pieprz

Mąkę i drożdże wymieszać razem w misce. Dodać cukier, sól, ciepłe mleko, jajko i wymieszać. Wlać ostudzone masło, wymieszać. Wyrobić elastyczne i miękkie ciasto, odstawić w ciepłe miejsc na 1,5 h.

W tym czasie przygotować farsz: 

Kapustę przełożyć do garnka, zalać wodą i gotować do miękkości (ok. 1-1,5h. Odcedzić i pokroić na mniejsze kawałki. Oczywiście kapustę można przygotować wcześniej. Suszone grzyby zalać wrzątkiem i odstawić. 

Cebulę drobno pokroić i zeszklić na patelni. Dodać pokrojone pieczarki, suszone, odcedzone grzyby i smażyć do miękkości. Wymieszać z kapustą. Doprawić solą i pieprzem.

Rozwałkować ciasto na duży prostokąt, który podzielić na pół. Na każdej połowie na środku ułożyć pasek farszu, zwinąć w rulon. Pokroić na kawałki pod skosem. Każdy kawałek położyć na blaszce pokrytej papierem i pozostawić na ok. 15 min. Posmarować roztopionym masłem, posypać wybranymi dodatkami. Piec w 200 st. ok. 20 min.