BEZGLUTENOWE GOFRY Z PASTĄ Z AWOKADO I JAJKIEM SADZONYM

 Pyszne gofry w wytrawnej wersji z awokado i jajkiem polecają się na śniadanie albo sycącą kolację. O jakiejkolwiek porze nie byłyby podane, to smaczna i zdrowa propozycja posiłku.

Gofry - 3 porcje z okrągłej gofrownicy:

75 g mąki ryżowej

40 g mąki (skrobii) ziemniaczanej

1 jajko

1/2 szkl. maślanki naturalnej

3 łyżki oleju rzepakowego

szczypta soli

szczypta sody oczyszczonej

1/2 łyżeczki ziół prowansalskich

garść żółtego sera, u mnie Liliput

Przepis na gofry z bloga lekkibrzusio.blogspot.com

Pasta z awokado:

1 awokado

2 małe ząbki czosnku lub 1 spory ząbek

2 łyżki soku z cytryny

2 łyżki oliwy

sól, świeżo mielony pieprz czarny

jajka i masło

Gofrownicę rozgrzać.

W misce wymieszać mąki, sól, sodę i zioła. 

Dodać maślankę, żółtko, olej, wymieszać.

Białko ubić ze szczyptą soli na sztywno. Dodać do ciasta i delikatnie wymieszać. Dodać starty ser, wymieszać.

Gofrownicę lekko posmarować olejem, nalać za pomocą chochli porcję ciasta, piec ok. 4 minuty (zależnie od mocy naszej gofrownicy). Lekko przestudzić.

Pasta:

Awokado przeciąć na pół, wyjąć pestkę i za pomocą łyżki wydrążyć miąższ do miseczki. Rozdrobnić widelcem.

Dodać sok z cytryny, wyciśnięty przez praskę czosnek, oliwę, sól i pieprz. Wymieszać. 

Gofry posmarować pastą z awokado i nałożyć jajka sadzone na maśle.