Brownie z batata

 Ciężkie i mocno czekoladowe ciasto z dodatkiem pieczonego batata. W sam raz do kawy!

Foremka 23,5 cm x 15 cm

* 1/2 szkl. daktyli i suszonych moreli

* 1 średni batat

* 5 łyżek mąki owsianej lub płatków owsianych górskich 

* 5 czubatych łyżek mąki migdałowej lub migdałów 

* 5 łyżek kakao

* 1 jajko

* 4 łyżki oleju roślinnego, użyłam słonecznikowego 

* 5 kostek czekolady gorzkiej 

Batata przekroić na pół, nakłuć widelcem i upiec 20 min. w piekarniku lub airfryerze. Ostudzić.

Daktyle i morele zalać wrzątkiem, zostawić na 30 min.

Ostudzonego batata wydrążyć ze skórki, przełożyć do miski. Dodać odciśnięte bakalie, mąki (jeśli nie mamy mąk, płatki oraz migdały zmielić w młynku do kawy), kakao, jajko, olej i posiekaną czekoladę. Zblendować całość na gęstą masę za pomocą blendera-żyrafy.

Przełożyć do foremki wyłożonej papierem, piec w 170 st. przez 25 min.