Kapuśniak z pekińskiej z szybkowaru

W szybkowarze kapuśniak na żeberkach można zrobić już w 45 minut zamiast w 2,5 godziny.

Garnek 6-litrowy

* 1 kg żeberek - pasek

* 100 g boczku wędzonego 

* 1 pęczek młodej włoszczyzny 

* 1/2 główki większej młodej kapusty pekińskiej 

* 2 liście laurowe, 4 ziarna ziela angielskiego, 5 ziaren pieprzu czarnego, sól

* Koncentrat pomidorowy, koper

W szybkowarze umieścić pokrojone na kawałki żeberka, dodać łyżeczkę soli i zalać wodą do ich wysokości. Gotować 20 minut zgodnie z instrukcją (od czasu gwizdka).

Po tym czasie schłodzić szybkowar, otworzyć i dodać pokrojona na kawałki włoszczyznę (bez naci - dodałam marchew, seler, pietruszkę i pora), liście laurowe, ziele angielskie i pieprz oraz pokrojony w kostkę boczek. Gotować 15 min od gwizdka. 

Ponownie otworzyć szybkowar, dodać poszatkowaną kapustę i gotować 10 minut.

Zdjąć pokrywę, dodać 1 łyżkę koncentratu, koper i gotować ok. minuty. Doprawić do smaku i podać z ziemniakami z wody.