Muffiny z twarogiem

 Szybkie w przygotowaniu muffiny, które można zabrać ze sobą na spacer jako drugie śniadanie.

5 dużych muffin

* 1,5 szklanki mąki pszennej 

* 1 łyżka kakao

* 0,5 szklanki erytrytolu 

* 1 łyżeczka proszku do pieczenia 

* Szczypta soli 

* 1 całe jajko i 1 białko 

* 0,5 szkl. kefiru

* 50 g roztopionego masła

* 130 g twarogu z wiaderka 

* 1 żółtko 

* 2 łyżeczki cukru wanilinowego 

W misce wymieszać mąkę, kakao, erytrytol, proszek i sól.

W drugiej misce wymieszać kefir, jajko i białko, ostudzone masło. Zawartość miski przelać do miski z suchymi składnikami i krótko wymieszać do połączenia się składników.

Twaróg, żółtko i cukier wanilinowy połączyć w misce.

W formie na mufinki nakładać łyżkę masy, twaróg i kolejna łyżkę ciasta.

Piec 30 minut w 170 stopniach.