Owsiany omlet

 Płatki od omletu należy przygotować wieczorem i rano smażymy omlet na śniadanie. Przepis zainspirowany plackiem owsianym z bloga Policzona Szama.

1 porcja, patelnia o średnicy 26 cm

* 100 g płatków owsianych górskich 

* 200 ml dowolnego mleka, użyłam napoju sojowego 

* 1/2 łyżeczki erytrytolu

* 4 jajka

* 1 łyżeczka oleju kokosowego 

* Owoce, skyr naturalny, polewa czekoladowa (3-4 kostki gorzkiej czekolady i kilka łyżek napoju roślinnego)

Płatki zalać mlekiem, przykryć i odstawić do lodówki na całą noc.

Po tym czasie do płatków dodać jajka i erytrytol, wymieszać.

Rozgrzać patelnię i roztopić olej kokosowy. Wylać masę, na małym ogniu smażyć pod przykryciem przez 10 min.

Odwrócić, smażyć kolejne 5 minut bez przykrycia.

Wyłożyć na talerz, posmarować omlet skyrem, ułożyć pokrojone owoce, polać roztopioną czekoladą.