Brownie bezglutenowe

 Przepis z kwestii smaku po moich modyfikacjach

Foremka 23x15 cm

* 170 g oleju kokosowego

* 200 g czekolady gorzkiej bez cukru

* 3 jajka w temperaturze pokojowej 

* 2/3 szklanki ksylitolu 

* 50 g mąki ryżowej 

* 50 g mąki kukurydzianej 

* 35 g mąki ziemniaczanej 

* Szczypta soli 

* 2 łyżeczki mielonej wanilii lub ekstraktu waniliowego 

* 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich 

Olej kokosowy roztopić w rondelku, w połowie roztapiania dodać połamane na kawałki tabliczki czekolady, wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji, przestudzić.

W misce jajka miksować z ksylitolem i wanilią przez około minutę. Dodać roztopiony olej z czekoladą, zmiksować.

Dodać mąki, sól i orzechy, krótko zmiksować.

Wylać do formy wyłożonej papierem, wyrównać. Piec 35-40 minut w 160 stopniach bez termoobiegu. Kroić po całkowitym wystudzeniu.