Orkiszowy chlebek bananowy

 

Foremka 25 x 12 cm

4 bardzo dojrzałe banany

2 jajka rozmiar M

80 ml oleju rzepakowego 

3 łyżki jogurtu naturalnego 

3 łyżki syropu z agawy

Łyżeczka cynamonu

3 łyżki ksylitolu 

150 g mąki orkiszowej jasnej typ 630

100 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej typ 2000

Szczypta soli morskiej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 

Garść orzechów włoskich 

4 kostki gorzkiej czekolady 74% kakao

Jogurt i jajka wyjąć wcześniej z lodówki.

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni, a foremkę wyłożyć papierem do pieczenia.

Trzy rozgniecione banany wymieszać z jogurtem, roztrzepanymi jajkami, olejem i syropem z agawy.

W drugiej misce połączyć mąki, proszek, sól, cynamon i ksylitol. 

Do suchych składników wlać mokre i krótko mieszając, połączyć je razem. Dodać posiekaną czekoladę i orzechy, wymieszać.

Przełożyć do foremki, na cieście ułożyć przekrojonego banana.

Piec 55 min do suchego patyczka.