Burrito

 

4 porcje

* 1/2 kg mięsa mielonego wołowo-wieprzowego 

* 1 szklanka ryżu, użyłam basmati pełnoziarnistego

* 1 średnia cebula 

* 1 duży ząbek czosnku 

* Puszka czerwonej fasoli 

* Mała puszka kukurydzy 

* Sól, pieprz, kumin mielony, słodka papryka 

* 4 tortille pełnoziarniste

* Ser gouda tarty

* 1 puszka pomidorów 

* Olej rzepakowy 

Ryż ugotować. Mój sposób to wypłukanie ryżu w zimnej wodzie i zalanie 1,5 szklanką wody. Po zagotowaniu zmniejszyć palnik na średni i gotować 10-15 minut pod przykryciem (pełnoziarnisty basmati potrzebuje 15 minut). Po tym czasie wyłączyć palnik i odstawić na czas gotowania potrawy szczelnie przykryty.

Cebulę pokrojoną w kostkę zeszklić na łyżce oleju, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Chwilę smażyć, dodać mięso. Przyprawić i mieszać aż zmieni kolor. Zalać pomidorami (jeśli są w całości to można je zmiksować na gładki sos) i gotować 20 minut. Dodać odsączone fasolę i kukurydzę.

Na środku tortilli ułożyć ryż, sos mięsny i garść sera. Zawinąć i podpiec przez 3 minuty do roztopienia sera.