Makaron ryżowy z wieprzowiną po chińsku

 

2 porcje

* 1/2 opakowania makaronu ryżowego typu wstążki 

* 1/2 polędwiczki wieprzowej

* 1 marchew

* 1/3 cukinii

* 1/2 cebuli 

* Garść mango, może być mrożone 

* 2 ząbki czosnku 

* 3 cm kawałek imbiru

* Sól, pieprz 

* 1 łyżka mąki ziemniaczanej 

* 2 łyżki oleju

* 4 łyżki sosu sojowego ciemnego

* 3 łyżki octu ryżowego 

* 3 łyżki wody 

* 1 łyżka syropu z agawy

* Garść sezamu 

* Garść szczypiorku

Jeśli używamy mrożonego mango, wyjąć z lodówki i zalać ciepłą wodą.

Polędwiczkę oczyścić z błonek i pokroić na cienkie plasterki. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać z mąką ziemniaczaną.

Makaron ryżowy ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.

Cebulę pokroić w piórka, cukinię i marchew w cienkie plastry (można też użyć temperówki do warzyw). Na patelni rozgrzać łyżkę oleju, dodać pokrojone warzywa. Dodać tarty czosnek i imbir, smażyć ok. 3 minuty. Dodać mango, smażyć jeszcze 2 minuty, zdjąć z patelni.

Wlać kolejną łyżkę oleju i usmażyć polędwiczki. 

Składniki na sos wymieszać: sos sojowy, woda, ocet ryżowy i syrop z agawy.

Kiedy polędwiczki będą gotowe, dodać warzywa i odcedzony makaron. Wlać sos i gotować jakieś 2-3 minuty.

Posypać prażonym sezamem i szczypiorkiem.