Bezglutenowy leśny mech

 

Tortownica o średnicy 16 cm 

* 50 g mąki ziemniaczanej

* 50 g mąki kukurydzianej 

* 50 g mąki owsianej

* 50 g świeżego szpinaku 

* 60 g erytrytolu 

* 60 g roztopionego i ostudzonego oleju kokosowego 

* 2 jajka 

* 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia 

* Szczypta soli 

Krem:

* 5 łyżek twarogu mielonego z wiaderka 

* 2 łyżeczki cukru waniliowego 

* 2 łyżeczki cukru pudru 

* Dodatkowo owoce

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli.

Mąki przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia.

Szpinak zblendować z odrobiną wody.

Żółtka utrzeć z erytrytolem na puszystą jasną masę. Zmiksować z olejem. Dodawać na zmianę partiami mąki i szpinak, miksować. Na koniec połączyć delikatnie z białkiem. Przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec w airfryerze w 180 stopniach przez 30 minut lub w piekarniku przez 50 minut. Sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest upieczone.

Twaróg wymieszać z cukrami i posmarować ciasto. Posypać owocami