Orkiszowe chlebki pita

 

6 placków

* 400 g mąki orkiszowej jasnej typ 630

* 100 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej typ 2000

* 1,5 łyżeczki drożdży instant 

* 1/2 łyżeczki soli 

* 1 łyżeczka cukru 

* 1 szklanka ciepłej wody

* 1 łyżka oliwy 

* Dodatkowo oliwa do podania chlebków i mąka do posypania

Mąki wymieszać z drożdżami, solą, cukrem. Dodać oliwę i wyrabiać, stopniowo dolewając wodę. Zagnieść ciasto i odstawić na godzinę do wyrośnięcia.

Po tym czasie podzielić ciasto na pięć części, z każdej uformować kulę i odłożyć jeszcze na 30 minut.

W międzyczasie przygotować nadzienie do chlebków. U mnie to podsmażony filet z indyka w przyprawie gyros, sałatka grecka z dodatkiem pestek dyni i domowy sos czosnkowy.

Każdą kulę rozwałkować na cienki placek i podpiec na suchej patelni z obu stron na złoto. Jeszcze gorące polać odrobiną oliwy.