Bezglutenowe placki z jabłkami

 

Ok. 12 placków

* 1 duże jabłko

* 85 g mąki bezglutenowej, użyłam gotowej uniwersalnej mieszanki mąk bezglutenowych

* 2 jajka

* 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia 

* 1/2 łyżeczki cynamonu 

* Szczypta soli

* 80 ml mleka lub napoju roślinnego 

* Oliwa do smażenia 

Jabłko obieramy i kroimy w drobną kostkę.

Mąki mieszamy z cynamonem i proszkiem do pieczenia, dodajemy żółtka i mleko, mieszany.

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, mieszamy delikatnie z pozostałą masą. Dodać jabłko, zostawiając ok. łyżkę do dekoracji.

Smażymy na rozgrzanej patelni spryskanej oliwą.

Podałam z wegańskim skyrem, masłem orzechowym, resztą jabłek i odrobiną syropu klonowego.