Placki z kurczaka

Ok. 10 placków

* 1 pierś z kurczaka (pojedyncza)

* Ok. 100 g sera żółtego mozzarella 

* 3 łyżki kukurydzy z puszki 

* Łyżka szczypiorku

* 1/2 małej marchewki

* 1/4 czerwonej cebuli 

* Kawałek czerwonej papryki 

* Mały kawałek cukinii

* 2 jajka

* 3 łyżki mąki ryżowej (można zastąpić ziemniaczaną)

* Łyżka skyru

* Sól, pieprz, słodka papryka, czosnek granulowany, kurkuma

* Tłuszcz do smażenia 

Mięso drobno pokroić w kostkę i przełożyć do miski. Dodać pokrojony w kostkę ser, drobno pokrojoną paprykę i cebulę, szczypior oraz startą na tarce marchew i cukinię. Wymieszać.

Dodać jajka, mąkę i skyr, ponownie wymieszać. Przyprawić wedle uznania przyprawami.

Smażyć na dowolnym tłuszczu z obu stron. Podawać z sosem, najlepiej czosnkowym.