Bezglutenowy biszkopt z brzoskwinią

6 porcji 

* 4 jajka

* 4 łyżki błonnika bambusowego

* 1 łyżka cukru pudru 

* 1/2 brzoskwini

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno ze szczyptą soli.

Dodawać po jednym żółtku i miksować na wolnych obrotach do połączenia się składników. Następnie po łyżce stopniowo dodawać błonnik i delikatnie połączyć z pianą.

Przełożyć do foremki, ja użyłam takiej z podziałem na porcje. Na wierzchu każdej ułożyć plasterki brzoskwini.

Piec 15 minut w 180 stopniach góra - dół.

Po ostygnięciu można oprószyć cukrem pudrem.