Gryczane naleśniki z indykiem i warzywami

 

6 naleśników 

Naleśniki:

* Szklanka mąki gryczanej 

* 2 jajka

* 2 szklanki gazowanej wody

* 1/2 łyżeczki soli

Nadzienie:

* Filet z indyka (ok. 300 g)

* Sól, pieprz, papryka słodka, czosnek granulowany, kurkuma, zioła prowansalskie 

* 2 łyżki oliwy 

* Kawałek cukinii 

* 1/2 cebuli

* 2 ząbki czosnku 

* Kawałek czerwonej papryki 

* Kilka pieczarek

* 100 ml bulionu warzywnego lub drobiowego 

* Garść natki pietruszki 

* Garść tartego żółtego sera 

* Opcjonalnie pokruszona feta

Składniki na naleśniki zmiksować i smażyć na rozgrzanej patelni.

Filet pokroić w małą kostkę i przyprawić wszystkimi przyprawami. 

Usmażyć na łyżce oliwy i odłożyć na talerz.

Cebulę drobno posiekać. Na patelni rozgrzać drugą łyżkę oliwy i zeszklić cebulę. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, startą na tarce cukinię, drobno pokrojoną paprykę i pieczarki. Smażyć wszystko razem ok. 3 minut i wlać bulion. Zagotować i dusić ok. 10 minut aż bulion się zredukuje.

Nadzienie nałożyć na naleśniki i ułożyć w airfryerze, posypać tartym serem i opcjonalnie pokruszoną fetą. Piec w 180 stopniach przez 4 minuty.