Kotleciki z łososia z sosem koperkowo-ziołowym

3 porcje

* Ok. 300 g łososia świeżego 

* Łyżka bułki tartej, użyłam panierki z ciecierzycy 

* Jajko

* Garść natki pietruszki 

* Sól, pieprz

* Bułka tarta do panierowania kotletów

* Tłuszcz do smażenia, użyłam oliwy

Sos:

* Łyżka mąki ziemniaczanej 

* Szklanka wody

* Serek ziołowy typu Almette

* Garść koperku 

Z łososia zdjąć skórę i pokroić na kawałki. Przełożyć do malaksera razem z bułką tartą, jajkiem, natką pietruszki i przyprawami. Zmiksować na bardziej jednolitą masę. Uformować kotleciki, obtoczyć w panierce i usmażyć na oliwie.

Na drugiej patelni przygotować sos. Mąkę podgrzewać chwilę, wlać wodę i zagotować. Mieszać do powstania jednolitego sosu. Dodać serek i koper, wymieszać, zagotować.

Podałam z jaśminowym ryżem.